Ko se na krožniku znajde zimska zelena zelenjava, vemo, da nas bodo preplavili antioksidanti, pa klorofil, vlaknine in pomembni minerali. Zelena zimska zelenjava, kot so ohrovt, brokoli, špinača, blitva, brstični ohrovt, por in kodrolistni ohrovt, je namreč izredno bogata s hranili, ki lahko pozitivno vplivajo na zdravje. Zakaj? Ste že kdaj poslušali izkušenega pridelovalca ali dolgoletnega lastnika njive, ko razlaga, da je zimska zelenjava izredno zdrava? Pozimi, ko se temperature znižajo, je zelenjava, ki še lahko raste v teh razmerah na vrtu, izpostavljena dodatnemu stresu. Ja, prav ste prebrali stresu. Mrzel veter, hladna tla, hladne padavine, sneg … vse to spodbuja v njej za nas izredno pomemben odziv – nastanejo spojine, ki so ultra antioksidanti!
Preberite več