Poletje je tu in z njo priložnost, da se odpravite čez drn in strn na lov za divjimi rastlinami. Obstaja kup rastlin, ki jih velikokrat označimo kot plevel, a so v resnici užitne in zelo zdravilne! Znanja o rastlinah so resnično veliko vredna, saj nas ne samo nahranijo, temveč lahko tudi ozdravijo. Spodaj razkrijemo 3 recepte s tremu najpogosteje uporabljenimi divjimi rastlinami – čemažem, koprivami in regratom.
ČEMAŽ
Čemaž je pravi pomladanski biser s številnimi pozitivnimi učinki na zdravje. Ima izrazit vonj po česnu, uporabimo pa ga lahko v kulinariki na mnogo načinov.
Čemaž …
- ureja prebavo,
- odvaja odvečno vodo iz telesa,
- čisti kri, kožo, dihala, ledvice in mehur,
- preprečuje nastajanje krvnih strdkov, ureja pritisk in nivo holesterola,
- pomaga pri težavah z dihali,
- izboljša splošno počutje,
- poživlja,
- sprošča mišice in krepi želodec …
Priprava:
Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo. Na grobo nasekljamo gozdne rastline in jih postavimo v skledo. Dodamo olje, sol, poper in vroč krompir. Zmešamo in postrežemo.
KOPRIVE
Koprive slovijo po svojih blagodejnih učinkih na telo (izboljšajo počutje, krepijo imunski sistem, čistijo kri in ožilje, izboljšajo presnovo, omogočajo naravno razstrupljanje
odvajajo odvečno vodo iz telesa, izboljšajo delovanje jeter in žolčnika, pomagajo uravnavati telesno težo …), malo ljudi pa jih zna uporabiti kako drugače kot v obliki čaja.
Koprive
- izboljšajo počutje
- krepijo imunski sistem
- čistijo kri in ožilje
- izboljšajo presnovo
- omogočajo naravno razstrupljanje
- odvajajo odvečno vodo iz telesa
- izboljšajo delovanje jeter in žolčnika
- pomagajo uravnavati telesno težo …
Ste vedeli? Seme kopriv je eden najmočnejših nadomestkov za guarano (že samo z nekaj semeni boste celi dan energični, da je le kaj). So pa semena kopriv tudi pomemben vir vitamina B12.
Priprava: Sestavine za krhko testo pregnetemo, oblikujemo v kepo in pustimo počivati pol ure. Testo razvaljamo in z njim obložimo pekač (premera okoli 28 cm). Prebodemo z vilicami in pečemo 15 minut na 175 ℃. Nato premažemo testo z nadevom in pečemo nadaljnjih 30 minut na 190 ℃. Okrasimo z jedilnim cvetjem.
Za nadev: Na ponvi karameliziramo nasekljano čebulo in ji na koncu dodamo nasekljan česen. V multipraktiku do gladkega zmešamo tofu, rastlinsko mleko, koprive, sol, poper, čebulo in česen.
REGRAT IN “PRIJATELJI”
Tipična pomladna solata vključuje regrat, priporočamo pa, da vse skupaj oplemenitite še z drugimi travniškimi rastlinami in vrtnimi pleveli.
Nekaj zanimivosti o uporabljenih sestavinah:
- Regrat je dobro znano ljudsko živilo, ki baje preprečuje tudi staranje.
- Trpotec blagodejno deluje na kožo in sluznico ter izboljša izločanje sluzi in izkašljevanje.
- Trobentice blagodejno delujejo pri prehladnih obolenjih, kašlju in glavobolu ter pomagajo pri spomladanskem razstrupljanju.
- Potrošnik (cikorija) blagodejno deluje na prebavni trakt ter omogoča redno izločanje blata. Ker vsebuje veliko inulina, spodbuja rast več vrst bakterij v črevesni flori ter tako deluje kot probiotik pri lenem črevesju in napenjanju.
- Regačico so od nekdaj uporabljali pri lajšanju putike.
Priprava: Rastline dobro operemo, jih na grobo nasekljamo in v ponvi podušimo do mehkega. Dodamo gorčico v zrnju, kuhan fižol in vse skupaj rahlo pretlačimo. Dodamo olje, kis in sol, dobro premešamo in postrežemo.
Vabljeni na prihajajoči dogodek nabiralništva in okušanja zdravilnih divjih rastlin, ki bo 18. 6. 2022 na gradu Jable pri Mengšu. Več info TUKAJ.
