Kaj imajo skupnega ribe in čija, lanena, konopljina semena? Vse vsebujejo veliko omega-3. Ja, če ste mislili, da so omega-3 samo v ribjem olju, potem bi v Hipokratovi kuhinji smrdelo po ribah, tako pa je dišalo po čija pudingu z matcho in mangom – ki ima z ribami skupno samo to, da je poln omega-3-maščobnih kislin. Sladico, ki bo obnovila zaloge omega-3, je pripravljala Barbara Kokelj.
Laneno mešanico pripravite tako, da zmešate 2 čajni žlički mletih zlatih lanenih semen, ½ čajne žličke indijskega trpotca, ½ čajne žličke mletega cimeta, ½ čajne žličke mletega ingverja in 3 suhe marelice ter prelijete z 1 dl rastlinskega mleka.
V čija puding vmešajte 2 jušni žlici oranžne kreme, premešajte in nadevajte v kozarec. Okrasite s preostankom oranžne kreme in konopljinimi semeni.
Zakaj toliko pompa okoli omega-3?
Gre za nepogrešljive maščobne kisline, ki delujejo protivnetno in imajo celi spekter blagodejnih učinkov na telo – zlasti na možgane, oči, živčevje, kožo … Skratka, gre za hranilo, ki je nepogrešljivo, ga pa v večini primerov ljudem manjka. Včasih je bilo razmerje med omega-6 in omega-3 ustrezno, danes pa zaradi načina prehrane in navad prevladuje predvsem omega-6.
V domači kuhinji je nekaj zelo kvalitetnih rastlinskih živil, bogatih z omega-3:
-
semena: sončnična, bučna, lanena, konopljina, čija semena
-
zelena zelenjava: špinača, ohrovt
-
stročnice: mungo fižol, rdeči fižol in soja
-
morske alge
Tudi ribe vsebujejo določena hranila, med drugim tudi omega-3, a so problematična zaradi vsebnosti težkih kovin. Zakaj raje omega-3 dobiti iz drugih virov – ne pa iz rib in rakcev (ribjega olja ali krilovega olja) – si lahko pogledate tukaj (na nekje 6. minuti)
Še nekaj zanimivih informacij o omega-3:
-
Omega-3 imajo pomembno vlogo pri zdravju srca, možganov in oči.
-
Japonski znanstveniki so leta 2016 potrdili, da imajo ljudje z višjo koncentracijo omega-3 v krvi 43 % manjše tveganje za depresijo.
-
Omega-3 upočasnjujejo upad miselnih funkcij v procesu staranja.
-
Kdor uživa omega-3 redkeje oboleva za rakom na prsih, na prostati, na debelem črevesju in za levkemijo.
-
Pomanjkanje omega-3 je lahko vzrok za nastanek krčnih žil.
