Dario Cortese je Sloveniji preko svojih knjig, delavnic, tečaj približal svet divje hrane in hvaležna sem, da imamo tudi pri Klepetu ob kavi zapuščino njegovih najbolj pomembnih nasvetov za pomladno razstrupljanje z divjo hrano.
Pred nekaj leti sva se takole odpravila na sprehod in spoznala razlike čemerike,podleska in čemaža. Pa da smo si na jasnem, čemaž je izjemno zdravj, medtek ko podlesek lahko povzroči smrt, zato se ni za igrati. Nabiranje hrane v naravni mora biti previdno, mirno, predvsem pa zavestno. Nabiranje naj ne bo kosenje z rokami, da si čimprej vse nagrabite, ampak umirjeno, z zavestjo in hvaležnosti do narave, ki nam je tudi letos prinesla izjemne priložnosti.
Posenetek spodaj ...
Kaj boste naredili s čemažem?
Pesto je ena izmed najboljših načinov, pa tudi najbolj okusnih ...
RECEPT ZA ČEMAŽEV PESTO
ČEMAŽEV PESTO
V blenderju ali multipraktiku zblendaš:
- 3 velike pesti svežega čemaža;
- 1 skodelico ekoloških indijskih orehov ali lešnikov ali orehov (skratka, neki ekološki oreški, predhodno namočeni seveda, zaradi ftilinske kisline);
- 1 skodelico naribanega ekološkega parmezana veganskega ali navadnega;
- 1 in pol skodelice ekološkega olivnega olja (po potrebi dodajte, če bo presuho);
- 1 žlička soli.
Po želji tudi 2 stroka ekološkega česna (se lepo dopolnita).
Bi pa ob tej priložnosti z vami delila tudi nasvet za dve knjigi, ki bi se resnično morali znajti na knjižni polici vsakega izmed nas. Gre za knjigi Sanje Lončar o samooskrbi v shrambi in samooskrbi na vrtu. Toplo priporočam, to je investicija za celo družino in generacije naprej.
Sploh pa smo v takšnih časih, ko je vse v oblakih, na računalniku, na internetu in se preveč zanašamo na vso to tehnologijo. Knjige rabimo, doma, pri roku.
