Veliko se govori in piše o kravjem mleku. Kaj pa je resnica?
75% svetovne populacije ne presnavlja kravjega mleka. 30 do 50% Evropejcev. Kravje mleko je polg glutena najpogostejši prehranski alergen.
Je res problem kalcij, če bi prenehali uživati kravje mleko?
V zgodovini človeštva ni zabeležen noben primer, da bi kateremu koli škodilo neuživanje kravjega mleka. Nobena žival ne proizvaja mineralov, posledično tudi ne kalcija. Kalcij pridobivamo iz rastlin.
Mleko kot tako je povsod- v kruhu, palačinkah, jogurtih, sirih, smetani... V Sloveniji porabimo približno 600g mleka na dan na človeka. Imamo pa velike težave z osteroporozo, kljub veliki količinih zaužitih mlečnih izdelkov oziroma mleka samega.
Mleko je najpogostejši prehranski vzrok za raka na prsih in raka na prostati. Del resnice ostaja prekrit, saj je mlečna industrija zelo močna. Nihče oziroma redko kdo govori o slabih straneh kravjega mleka.
20, 30 let nazaj je bil problem, če človek ni pil kravjega mleka, dan danes pa imamo zelo veliko nadomestkov oziroma rastlinskih mlek (ovseno, riževo, sojino, mandljevo...), ki so na voljo že v vsaki živilski trgovini. Lahko pa si ga naredimo tudi sami!
Živalskega mleka ne potrebujemo. Takšno mleko je namenjeno izključno temu kratkemu času, ko mladiček še ne more uživati trde hrane. Ko dojenček začne uživati trdo hrano se neha proizvajati encim za razgradnjo mleka.
Razne preproste in hitre recepte brez živalskih produktov najdete tudi v knjigi Prehrana, lepota, čistoča.
Tokrat je v Klepetu ob kavi z Jasmino odkrival Ivan Soče, publicist, ki je napisal tudi knjigo Boj za resnico o kravjem mleku (več informacij o knjigi najdete tukaj):
