Ko se dnevi daljšajo in tržnice počasi dobivajo tisti pravi pomladni utrip, si želimo hrane, ki je lahka, sveža in – predvsem – hitro pripravljena.
Ta vikend gremo na preprosto, sezonsko jed, ki združuje najboljše, kar ponuja pomlad: zelenjavo, zelišča in malo kreativnosti.
Zakaj jo boste oboževali:
- pripravljena v 20 minutah
- lahka, a nasitna
- popolna za kosilo, večerjo ali "meal prep"
- odlična tudi hladna (idealno za izlet!)
Sestavine (za 2–3 osebe)
- 250 g testenin (fusilli ali farfalle)
- šopek svežih špargljev
- pest češnjevih paradižnikov
- 1 bio limona (sok + malo lupinice)
- pest sveže bazilike ali peteršilja
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper po okusu
- (opcijsko) parmezan ali feta sir
Priprava
Najprej v slani vodi skuhajte testenine (al dente).
Medtem šparglje narežite na manjše kose in jih na hitro popecite na ponvi (3–5 minut), da ostanejo rahlo hrustljavi.
Paradižnike prerežite na polovice.
V večji skledi nato združite:
- kuhane testenine
- popečene šparglje
- paradižnike
Prelijte z limoninim sokom, dodajte malo naribane limonine lupinice, olivno olje, sol in poper.
Na koncu vmešajte še sveža zelišča in po želji dodajte sir.
Mali trik za popoln okus
Za dodatno teksturo in "wow efekt" dodajte pest praženih pinjol ali semen – razlika bo takoj opazna.
Ideje za nadgradnjo
- dodajte piščanca ali lososa za bolj nasitno, proteinsko verzijo
- vmešajte rukolo za še bolj svež pomladni okus
- dodajte avokado za kremasto teksturo
- pripravite vegansko verzijo brez sira ali z rastlinskim nadomestkom
Želite še več pomladnih receptov? Prenesite brezplačen priročnik “Pomlad” in odkrijte ideje za več energije in boljše počutje.
