Jasmina Kandorfer: osebno o KAVI, biohackingu in vseh nadomestih kave
Pred desetletjem sem oddajo poimenovala Klepet ob kavi. Kave pa ne pijem. Nikoli je nisem, verjetno je nikoli ne bom. Ampak ritual pitja kave je tako zelo ukoreninjen v nas, da je mnogokrat za ljudi, ki živijo prehiter tempo to edini moment, ko se ustavijo, zadihajo in si privoščijo nekaj zase. Po desetletju kreiranja oddaj pod imenom Klepet ob kavi, nisem nikoli sprejela ponudbe, da bi sprejela denar od znanih blagovnih znamk kave, pa bi nam prišel še kako prav … smo namreč neodvisna produkcija in plačamo, da si kupimo svobodo govora, ne glede na to, če priporočamo kak izdelek ali pa samo promoviramo tisto, kar največ promocije potrebuje, pa je nima: svež zrak, izvirska voda, sprehod v gozdu, prijaznost ... Ampak … Klepet ob kavi smo … neštetokrat smo dobili ponudbo, da bi promovirali kakšno trgovinsko kavo - ni govora! Zakaj? Ker je industrija kave bolj strupena, kot si lahko predstavljamo. Bom razložila.
A stvari niso črno-bele. Proti kavi nimam ničesar in kljub temu, da že 10 let ljudi skušam navdušitii nad čaji in adoptegenimi toniki, tudi Japonsko sem obiskala, kjer sem učila običaja pitje matche … vem, da sem pri mnogih ljudeh spodbudila, da so morda vsaj zmanjšali kavo.
In na to sem ponosna. A moje sporočilo, ki je večkrat preslišano … ni problem v kavi, problem je v tem, kakšno kavo pijemo, kako pogosto jo pijemo in zakaj jo pijemo. No, pa tudi v tem, da sploh ne poznamo sebe.
Zato, vas danes popeljem čez vso filozofijo, da se boste nehali boriti sami s sabo in samo izbrali pravo stvar, v pravi meri, količini in iz pravega namena.
PROBLEM PRI KAVI: ŠTEVILKA 1 - NADLEDVIČNE ŽLEZE - RAZLOG
Večina ljudi kavo pije zato, da preživi dan, da zakrpa utrujenost, da se “spravi k sebi”. In v tem trenutku kava ni več obred – je zasilni izhod iz izgorelosti.
Ki pa vodi še v večjo izgorelost, kajti s tem še bolj pritiskamo na nadledvične žleze, ki so že tako utrujene. Če je to tvoj izgovor, zakaj piješ kavo … bo treba najti druga pomagala, podporna orodja, in to na nivoju navad, prehrane in pomagal.
A kljub temu razumem, da obstajajo ljudje, ki kavo pijejo iz višjega razloga.
Ne zaradi odvisnosti, ampak zaradi prisotnosti.
Ker jim skodelica kave pomeni trenutek povezanosti, misli, ustvarjalnosti – nekaj, kar jih odpre svetu, idejam, družbi.
In takim ljudem kave ne bi smeli jemati.
Kava, pripravljena pravilno, v pravem času in z zavedanjem, je lahko zaveznik zavesti, ne sovražnik telesa.
PROBLEM PRI KAVI: ŠTEVILKA 2 - STRUPI - KVALITETA
Kava sama po sebi ni slaba – slaba je njena moderna industrijska verzija.
Večina kav, ki jih najdemo na policah, so:
- masovno pridelane na izčrpani zemlji, z umetnimi gnojili in pesticidi,
- prepražene na previsoki temperaturi, kar uničuje antioksidante in ustvarja akrilamid – snov, ki deluje nevrotoksično - ali pa pražene predolgo časa nazaj,
- polne plesni (mycotoxinov), še posebej, če so dolgo skladiščene ali nepravilno sušene,
- prašene s kemikalijami za ohranjanje svežine in aroma dodana umetno,
- pogosto tudi mešanice različnih nizkokakovostnih sort, kar dodatno obremeni prebavo in jetra.
Takšna kava povzroči hiter dvig kortizola, nihanja inzulina, tresenje, potenje, razdraženost in – paradoksalno – utrujenost nekaj ur kasneje.
Zato toliko ljudi kavo »rabi«, ne pa uživa.
Takšne kave nikomur in nikoli ne priporočam za pitje. In na žalost je to tista kava, ki jo 99,9% najdete v trgovinah in pijete vsak dan.
Za 100 gramov take kave odštejete nekje 2,39 eur.
PROBLEM PRI KAVI ŠTEVILKA 3 - ČAS IN KOLIČINA
Težava pri kavi ni samo v tem, kaj pijemo, ampak tudi kdaj in koliko.
Večina ljudi si kavo skuha takoj, ko se zbudi, pogosto še pred zajtrkom.
A prav v tem času telo še samo naravno dviguje kortizol, hormon budnosti.
Če takrat dodamo kofein, se telesni ritmi zmedejo – namesto da bi se naravno prebudili, telo dobi umetni signal, da “pospeši”.
Posledica je, da kasneje čez dan potrebujemo še eno in še eno kavo, ker notranja ura izgubi ravnotežje.
Pravilo, ki se ga s kvalitetno kavo držiš je: šele 1-2 uri po tem, ko se zbudiš - spiješ kavo.
Še večji problem je pitje kave po 14. uri.
Kofein ima dolgo razpolovno dobo – pri nekaterih ljudeh celo do 8 ur.
To pomeni, da kava, popita ob 16h, še ob polnoči kroži po telesu, zavira sproščanje melatonina in onemogoča globok spanec.
Morda zaspiš, a se ne regeneriraš.
Telo ostane v stanju blage napetosti, kar dolgoročno vodi v izgorelost, utrujenost in občutek, da se “nikoli ne naspiš”.
Tudi količina ima svojo mejo.
Ena do dve skodelici kakovostne, čiste kave sta za večino teles še sprejemljivi.
A tri, štiri ali več skodelic dnevno pomenijo, da telo kavo uporablja kot berglo, ne kot ritual.
Takrat kava ne povezuje več – izčrpava. In če si tukaj, potem spet preberi problem s kavo - številka 1!
Opomba: tudi če se držiš prvega in tretjega načela in rešiš ta dva problema, imaš še vedno zelo velik problem - kvaliteta.
PROBLEM PRI KAVI ŠTEVILKA 4 - NI SMO VSI ENAKI - AJURVEDSKI TIP
Ajurveda je starodavni sistem medicine iz Indije, star več tisoč let, ki nas uči, kako živeti v ravnovesju s telesom, umom in energijo narave. Po ajurvedi ima vsak človek edinstveno kombinacijo treh osnovnih energij ali doš – Vata, Pitta in Kapha – ki določajo fizične, čustvene in mentalne značilnosti posameznika.
Pitje kave po ajurvedi pomeni, da upoštevamo svoj tip, da kofein ne povzroči neravnovesja, kot so nemir, vnetja ali težave s spanjem. Z manjšimi prilagoditvami – dodatek začimb, maščob ali sladkorja – lahko kava postane podporna, ne pa obremenjujoča. Tako uživanje kave ni le užitek, temveč tudi zavesten ritual, ki podpira telo, um in energijo.
Če svojega tipa ne poznate, lahko rešite test na tej povezavi.
No, pa smo obdelali. Zdaj bo bolj jasno, zakaj sem se odločila, da najdem nasad, prevoz, pražarno in način, kako v Slovenijo pripeljati kavo, ki je:
- butično pridelana v pravi pokrajini,
- iz družinskega podjetja s pravimi načeli,
- gojena na visoki nadmorski višini,
- z zaščiteno geografsko lego,
obrana ročno, ne strojno, - pražena tukaj v Sloveniji in takoj na voljo,
- ustrezno pakirana, tako da se ohranja, ne izgublja.
- In da že na embalaži nudi povezavo (QR kodo), preko katere ugotoviš svoj ajurvedski tip in piješ kavo na način, da je podpora za tvoj tip.
Ok - zdaj pa gremo naprej, da tole s kavo razumemo enkrat za zmeraj …
Kava kot zavesten biohack
V resnici kava ni problem – problem je, s katerim namenom jo pijemo, kakšna je kvaliteta in kdaj jo pijemo. To smo utemeljili zgoraj.
Če je kava čista, sveža, butično pridelana in spoštovana kot rastlina z dušo, postane povsem druga zgodba.
Z ustreznim časom (med 9. in 11. uro, ko so nadledvične žleze stabilne), s pravim dodatkom (maščoba, adaptogen, začimba), z mirnim dihom in zavedanjem – lahko kava spodbuja fokus, jasnost in ustvarjalnost, ne da bi izžigala notranje rezerve.
1. Spodbuja energijo, fokus in zbranost
Kofein v kavi blokira adenozin — nevrotransmiter, ki nam daje občutek utrujenosti — s tem spodbudi izločanje dopamina in norepinefrina ter izboljša pozornost, reakcijski čas in razpoloženje. Vir: Healthline+2Healthline+2
Za biohakerja to pomeni: če jo vzameš ob pravem času in v primerni količini, lahko izboljšaš mentalno kondicijo in produktivnost.
2. Pomaga pri presnovi in regulaciji glukoze
Raziskave kažejo, da redno pitje kave (celo dekofeinizirane) povezujejo z nižjo verjetnostjo za tip 2 diabetes.
Vir: Healthline+2mdpi.com+2 To pomeni, da poleg “takojšnjega dviga” lahko kava postane del strategije, ki podpira stabilnost energije in manj nihanj v krvnem sladkorju.
3. Podpora za jetra, srce in dolžino življenja
- Študija je pokazala, da zmerna poraba kave (3-5 skodelic dnevno) povezuje z zmanjšanim tveganjem za smrt iz kateregakoli vzroka.Vir: News-Medical+1
- Prav tako obstajajo dokazi, da kava ščiti jetra pred boleznimi, kot so ciroza in nealkoholna maščobna bolezen jeter. Vir: uclahealth.org+1
- Poleg tega je bila ugotovljena manjša verjetnost za srčno popuščanje in možgansko kap ob zmerni užitku kave. Vir: hopkinsmedicine.org+1
4. Antioksidanti, protivnetni učinki in nevroprotektivnost
Kava vsebuje številne bioaktivne spojine (polifenoli, klorogenske kisline itd.), ki imajo antioksidativne in protivnetne učinke.Vir: mdpi.com+1 Raziskave so pokazale povezave tudi s nižjim tveganjem za Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen. Vir: Healthline+1
In evo. Zdaj veste. Tako je Klepet ob kavi na seznam priporočenih izdelkov dodal - kavo. In ta kava je … Klepetava kava!
Sveže pražena, posebej za vas. Po skoraj nabavni ceni.
Zavedamo se, da s tem ne bomo mogli pokriti vseh izobraževalnih vsebin, ki jih ustvarjamo za televizijo in druge kanale, a zadovoljstvo, da lahko ljudje izberejo kakovostnejšo kavo, je neprecenljivo. In še posebej – končno lahko našim gostom za dopoldanska snemanja res ponudimo pravo kavo!
Zdaj je pa odločitev na vas, nekaj eurov razlike pri 100 gramih kave, pa takšna razlika v kvaliteti. Tudi meni je to en tak eksperiment, kaj je ljudem v resnici bolj pomembno …
